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如何安排蔬菜的種植季節（茬口）？
蔬菜的栽培季節是指從蔬菜種子直播或幼苗定植后到蔬菜產品全部采收為止的整個占地時間。確定蔬菜栽培季節的基本原則就是把蔬菜的整個生長期安排在溫度適宜的季節中，其產品器官的形成期更應安排在生長.佳季節，以獲得蔬菜產品的..和豐產。
在蔬菜栽培上通常把在露地種植的每一季蔬菜(即茬口)稱為季節茬口。在北京地區，一般分為春茬、夏茬、秋茬、戀秋茬(秋延后)和越冬茬五大季節茬口。
季節茬口(以華北地區為例)
指在春季種植，春末或夏初收獲的一茬蔬菜，在此期間種植的蔬菜統稱為春茬蔬菜。根據蔬菜種植時間的早晚，又可分為早春茬、春茬、晚春茬。
春季大地回暖，萬物復蘇，地溫和氣溫回升，很多種類的蔬菜都適合在春茬種植。
耐寒性蔬菜和半耐寒性蔬菜如芫荽、白菜(小油菜)、小白菜、小蘿ト、豌豆以及洋蔥、萵筍、結球甘藍、花椰菜等，一般在農歷驚蟄至春分時節露地土壤溫度回升后即可播種或定植，于春末夏初收獲(早春茬)。
喜溫性蔬菜如番茄、茄子、辣(甜)椒，黃瓜、西葫蘆、冬瓜以及菜豆、豇豆等蔬菜，一般多在立春前后播種育苗，谷雨時露地斷霜后定植(春茬)或于春分節前播種育苗，小滿前后定植(晚春茬)，仲夏或夏末收獲。
夏茬
指在夏季種植，夏末或秋初收獲的一茬蔬菜，在此茬口種植的蔬菜統稱為夏茬蔬菜。
夏季氣候逐漸炎熱，有一部分生長期較短的綠葉蔬菜如莧菜、小白菜、白菜(小油菜)等，可作加茬菜在芒種節前后種植，立秋前收獲；還有一部分喜溫和耐熱的蔬菜如豇豆，黃瓜、冬瓜、南瓜常在立夏前播種育苗，夏至前定植，秋季收獲。
秋茬
指在秋季種植，秋末或冬初收獲的一茬蔬菜。在此茬口種植的蔬菜統稱為秋茬蔬菜，如大白菜、秋冬蘿ト、根芥菜、結球甘藍、花椰菜、青花菜以及菠菜、萵苣等葉菜類蔬菜，它們多在立秋前后或白露前播種或定植，冬前收獲。
戀秋茬(秋延后)
戀秋茬(秋延后)是指采用生長期較長的蔬菜，于春夏初種植，越夏延秋，夏末至秋未陸續收獲的一茬蔬菜。如茄子、辣(甜)椒、茄子或扁豆、蔓生菜豆以及苦瓜、絲瓜、蛇瓜、南瓜等，它們多在立夏至小滿時節播種育苗，立夏前后定植秋季收獲。
越冬茬
指在秋季直播，露地(或地膜覆蓋)越冬，翌年早春收獲的一茬蔬菜。如根茬菠菜、根茬芫荽(香菜)等耐寒性蔬菜，一般多在秋分節前后播種，翌年早春收獲。
一年一茬
從春到秋一大茬。
多選用生長期較長的適宜進行春種越夏秋延后栽培的茄果類、瓜類、豆類或蔥蒜類蔬菜等。5月初定植，7月中旬開始收獲，越夏時加強田間栽培管理，一直可收獲至秋末。
例如大蔥，山藥、菊芋、姜、芋頭，戀秋茄子、辣椒、晚熟大冬瓜、絲瓜、苦瓜、扁豆等。
一年二茬
一般為春茬和秋茬兩大茬。
春茬可種植茄果類、豆類、瓜類、蔥蒜類蔬菜，4月底、5月初定植，7月底前拉秧;秋茬可種植白菜類、甘藍類、根菜類蔬菜等，8月上旬定植，10中下旬陸續收獲。
如番茄+大白菜，蔓生菜豆(架豆)+花椰菜，黃瓜+蘿ト，戀秋豇豆+根茬菠菜(一年一茬半)。
在一年二茬的基礎上，前茬再加一茬早春菜，多采用耐寒性強的葉菜類和根菜類蔬菜。
如菠菜、小白菜、白菜(小油菜)、茼蒿、芫荽(香菜)、小蘿ト等。3月初播種，4月初開始收獲，4月下旬拉秧。
一年多茬
根據一年中季節的變化可安排生長期短的葉菜類蔬菜進行多茬種植，一般在春秋溫度適宜的季節，播種或定植后30～50天即可采收，全年可根據需要安排種植次數。
多年生
有些蔬菜一次播種或定植后，可采收2年以上，稱為多年生蔬菜。
如:韭菜、蘆筍、紫背天葵、香椿、黃花菜等。
