采用塑料大棚全遮陽技術，可周年栽培食用菌，使食用菌一年四季均可供應市場，特別是高溫等淡季可賣好價錢，獲得高效益。現將其栽培技術介紹如下：

一、大棚要求

塑料大棚上用稻草全部覆蓋，使大棚既具遮光性，又能保溫保濕，夏天可降溫，冬天可增溫。塑料大棚一般為：長10～20米、寬5米、高3米。棚上覆蓋稻草厚5厘米，棚頂留2個排氣洞，棚中間對開2扇門。棚內設置2排床架，共8層。

二、栽培技術

1、大肥菇栽培：①季節安排。7月10日堆料，像蘑菇一樣進行二次發酵，7月30日播種，8月30日覆土，9月20日收頭潮菇，10月中旬結束。②播種發菌。發酵料進棚鋪料，厚15厘米，料含水比栽蘑菇的稍高。播種宜在早晚進行，播種量要大些，占料重的15％，采用混播和撒播相結合。③覆土。大肥菇的覆土要比雙孢蘑菇稍薄些，以2～3厘米厚為宜，覆土材料以發酵土為好。④出菇管理。大肥菇出菇期正逢高溫，必須注意菇棚內通風換氣和空氣濕度的管理。其它措施與常規相同。

2、冬蘑菇栽培：①季節安排。10月3～5日堆料進行二次發酵，10月20日發酵料進棚鋪料、播種，11月中旬覆土調水，12 月下旬出菇，翌年4月結束。②播種發菌。10月下旬以后氣溫逐漸降低，可在覆蓋的稻草上再加一層塑料薄膜，或在棚內加放煤爐，以提高溫度，加快發酵速度。用料不宜過厚，掌握在15厘米。中午播種，用種量稍多些可加快發菌。

3、草菇栽培：①蘑菇廢料二次利用。3月上旬蘑菇生產結束后，對栽培廢料進行翻格、通風、去除污泥雜質及雜菌感染的爛料后，每110平方米加入15公斤石灰粉，將料抖松吹干備用。②播種發菌及出菇。播種前將干廢料用pH為10 的石灰水調勻，使料濕透，再在每平方米中加5公斤新鮮棉子殼，按常規方法堆制發酵3天，調節pH至9，以波浪式鋪料于床上，按草菇生產常規方法播種管理。一周后出現子實體，床面、床下兩面出菇，產量較高。